高油酸
葵花籽油，高油酸
| 描述 | 传统向日葵品种的新杂交品种生产出油酸 (C18:1) 含量异常高的油。 这种新杂交种的外观仅在仁壳的颜色上有所不同，从灰白色到银灰色，与黑色分别不同。 黑色条纹。 种子被压榨； 将所得油过滤并精制。 随后的 4 步精炼（脱酸、漂白、蒸汽脱臭和防冻）产生浅色透明的高油酸葵花籽油，具有优异的氧化稳定性，气味和味道接近中性。 | |
| 产地： | 法国和西班牙 | |
| 分析证书： | 每批货物均附有证书。 | |
| 外观、味道和颜色 | 外观：浅透明 / 味道：近中性 / 颜色：Lovibond 5 ¼：红色 = 1.5，黄色 = 12 | |
| 规格 | ||
| 密度（20°C） | 0.909 ~ 0.915 | |
| 折射率（20°C） | 1.464 ~ 1.471（法典） | |
| 碘值 | 78 ~ 90 | |
| 过氧化值 | 最大 1.00 | |
| 皂化值 | 182 ~ 194（法典） | |
| 烟点 | ca. 240° C | |
| 游离脂肪酸（油酸百分比） | 最大 0.1% | |
| 脂肪酸成分 | ||
| 棕榈酸 | C 16:0 | 最大 5 % |
| 硬脂酸 | C 18:0 | 最大 6.2 % |
| 油酸 | C 18:1 | 75 ~ 92 % |
| 亚油酸 | C 18:2 | 最大 17 % |
| 亚麻酸 | C 18:3 | 最大 0.3 % |
| 花生酸 | C 20:0 | 最大 .5 % |
| 山萮酸 | C 22:0 | 最大 1.6 % |
| 其他脂肪酸 | 最大 3 % |
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| 贮存： | 在室温下，在密封容器中避免阳光直射（充氮是有利的） | |
| 用法： | 其优异的氧化稳定性可与优质橄榄油相媲美，大约是传统葵花籽油和大豆油的两倍。 因此，它特别适合作为药物和化妆品配方中的脂肪成分和载体。 其在食品中的用途：面包器具和糕点（未氢化喷雾油）、婴儿食品和人造黄油，作为烘焙和煎炸油（高烟点）。 与橄榄油一样，高油酸葵花籽油由于单不饱和油酸 (C18:1) 含量高，被认为对人体胆固醇代谢具有有益作用。 | |
中油酸
